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我们吃什么
教学目标
过程与方法：
1、能按食物含有的主要营养成分给食物分类。
2、能用实验的方法，检验食物中是否含有淀粉和脂肪。
科学知识：
1、知道食物含有的六种主要营养成分。
2、知道人需要的营养成分主要来自食物。
情感态度与价值观：
1、增强不偏食、不挑食和注意食物多样性的意识。
2、培养关注自己饮食健康的责任感。
学情分析
《我们吃什么》是苏教版小学科学四年级上册第四单元《吃的学问》的第一课。学生对常见食物已经非常熟悉，但是不了解食物中所蕴含的的营养成分。本课主要是通过给食物分类、阅读资料、检查食物营养成分，指导学生认识食物的营养成分，了解这些营养成分的作用，认识食物多样性的作用，以及选择食物时要注意它的营养成分和数量。
重点难点
重点：认识食物的主要营养成分。
难点：按食物含有的营养成分，给食物分类。
教学过程
一、生活导入
1、同学们，今天早上你们都吃了些什么呀？
2、同学们，吃的东西可真丰富，今天老师就和大家一起来研究我们吃什么？（板书 我们吃什么）
二、新授
1、从小到大，我们吃过许多各种各样的食物，今天老师也带来了一些食物，你们认识它们吗？小组内互相说一说。
2.同学们，这些食物你会给它们分类吗？下面请以小组为单位给这些食物分分类。（在小组分类的时候让分好的小组上黑板分）
3.同学们请看，这是第X小组的分类，他们是以XX为标准分的，还有哪个小组与偶不同的分法吗？
4.看来，每个小组都有各自不同的分法，那么，你知道我们的营养学家是怎样分类的吗？想不想知道他们是按照什么样的标准分类的？
5.请同学们把书打开，阅读40-41页内容。思考营养学认为食物中主要含有的营养成分有哪几种？这些营养成分都有什么作用？在看书时，我要看看谁看的最仔细，最认真。
三、了解食物中含有的主要营养成分
1、营养学家认为食物中含有的主要营养成分有哪些？
2、学生回答，同时板书（碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质、水）（说到水，“你观察的真仔细，非常棒”）（没说到水，“还有吗？没错，水也是人体的重要营养成分，我们都离不开水”）
3、我们以碳水化合物为例，它有对我们人体有什么作用呢？（板书 能量） 蛋白质呢？帮助我们长身体（板书 长身体）脂肪呢？维持体温（板书 保持体温） 维生素和矿物质呢？ 保持健康所不可缺少的（板书 健康）水呢？不喝水会死 说明生命离不开水，水是生命之源（板书 生命之源）
4、下面请同学们再看看刚才的食物，米饭主要含有什么营养成分，放在哪？ 植物油？。。。。。。
5、咦，这么多食物中间怎么没有水啊？水不是什么之源吗？同学们思考下
6、原来，这些食物中都含有水。米饭中含有碳水化合物，还含有水，那还有其他吗？还有没有蛋白质，脂肪呢？
7、我们的营养学家在有些地方会告诉我们，比如饼干，里面有哪些营养成分（看ppt）（说到能量 就说能量是我们这些营养成分可以产生的能量，不过这节课我们不需要关注）我们在看看腰果呢？
四、检测食物中的营养成分
1、（出示土豆）同学们，认识这个食物吗？那它的营养成分呢？没有标签，怎么办呢？（学生 回答）
2、同学们各有各的想法，你们想不想用一种方法来鉴别它的营养成分？我们先来看看土豆有没有碳水化合物。那怎么检验呢？我告诉同学们一个方法。用碘酒，大家不要小看它，它是淀粉探测器。同学们，我这有一个馒头，大家看一下。发生了什么？ 白菜，大家再看一下，有没有变化？
3、这个碘酒遇到淀粉会变色，不是淀粉不会变色。下面以小组为单位，鉴别土豆和萝卜 看看它们属不属于碳水化合物？
4、土豆变色了 说明含有淀粉 萝卜没有变色 说明不含有淀粉
5、我们学会了鉴别碳水化合物，那脂肪呢？我们已经知道了花生含有脂肪，同学们能不能自己实验找到鉴别脂肪的方法呢？我给同学们提供了白纸、花生、菜梗(提示，我们的花生油 就是用过花生压榨出来的)
6、压榨，花生和菜梗 有什么不同？（油迹能使纸变成半透明状，水不能）同学们会了吧，回家去试试。今后我们可以用这种方法来鉴别脂肪。
五、食物的营养
1、那么，我们是不是要对所有的食物都进行鉴别呢？毫无疑问，我们没有这么多时间。那营养学家把我们常见的食物进行了营养成分分析，把它制成了一张表。同学们把书翻到42页，这就是营养学家制成的营养成分表。
2、说说看，你们从这表中能发现什么？
3、同学们，你们找找看，里面哪种食物包含了我们人体所需的所有营养？（可能会说鲜牛奶 我们看维生素那 在看看有维生素C吗？）
4、看来，没有一种食物能含有人体需要的全部营养。因此为了健康成长食物要多样化，不能偏食、挑食。
板书设计
我们吃什么
碳水化合物 能量 米饭...
蛋白质 长身体 鱼、肉...
脂肪 保持体温 花生...
维生素 矿物质 健康 蔬菜、水果...
水 生命之源
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