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我们吃什么
教学目标
过程与方法：
1、能按食物含有的主要营养成分给食物分类。
2、能用实验的方法，检验食物中是否含有淀粉和脂肪。
科学知识：
1、知道食物含有的六种主要营养成分。
2、知道人需要的营养成分主要来自食物。
情感态度与价值观：
1、增强不偏食、不挑食和注意食物多样性的意识。
2、培养关注自己饮食健康的责任感。
学情分析
《我们吃什么》是苏教版小学科学四年级上册第四单元《吃的学问》的第一课。学生对常见食物已经非常熟悉，但是不了解食物中所蕴含的的营养成分。本课主要是通过给食物分类、阅读资料、检查食物营养成分，指导学生认识食物的营养成分，了解这些营养成分的作用，认识食物多样性的作用，以及选择食物时要注意它的营养成分和数量。
重点难点
重点：认识食物的主要营养成分。
难点：按食物含有的营养成分，给食物分类。
教学过程
一、视频导入，激发兴趣
1、同学们喜欢美食吗？
2、那就让我们先来欣赏一段关于美食的视频（电脑播放《舌尖上的中国》）
3.大家知道这是什么节目吗？
4.非常好，《舌尖上的中国》是一部中华美食文化纪录片，讲述的是中国人与食物的关系。俗话说：“民以食为天”。食物和吃是我们生活中必不可少的部分。今天这节课，我们就来一起研究《我们吃什么》。（揭示课题）
二、新授
1、从小到大，我们吃过许多各种各样的食物，今天老师带来了一些食物，你们认识它们吗？假如老师要请你们给这些食物分分类，你会怎么分？（请2-3个同学上黑板分类）
2.你们知道科学家是怎么样给这些食物分类的吗？
三、了解食物中含有的主要营养成分
1、营养学家认为食物中包含了几种重要的营养成分，让我们一起来看一看（多媒体课件展示六种营养成分的名称）。
2.通过阅读资料，同学们说说看，科学家是怎么把这些食物分类的。追问：为什么这么分？（这些营养成分不同）追问：鱼肉 豆奶主要含有什么最多？蛋白质多 蛋白质作用是什么 米饭 碳水化合物等。
四、检测食物中的营养成分
1、今天老师给同学们还准备了几种常见的食物，这些食物中含有哪些营养成分呢？接下来就让我们一起来探究！
请同学们先看老师手上的闲趣饼干，大家知道它含有哪些营养成分吗？
学生回答：碳水化合物/不知道
2、你是怎么知道的呢？/有没有什么方法可以帮助我们了解？/你说的对不对呢？
学生回答：看食物标签/饼干和馒头都是用面粉做的 所以我觉得是碳水化合物 （同学们有没有注意到饼干袋上的标签？）
3在我们的饼干袋上有这样一个食物标签（ppt出示食物标签）从这份食物标签中你能看出闲趣饼干中含有哪些营养成分吗？
学生回答（闲趣饼干的成分和含量）
4、对于饼干这些有包装和标签的食物，了解其营养成分最简单快捷的方法就是看食物标签！那对于一些没有包装和标签的食物（比如老师为同学们准备的这些从超市买回的蔬菜、肉类、花生等），我们怎样才能知道它们所含有的营养成分呢？
学生思考并回答（上网、查资料、化学反应）
5、对于没有包装和标签的食物，我们可以通过实验的方法来进行检测。如何检测呢？
6、.检测淀粉
①出示馒头，米饭、土豆用碘酒刷，现象说明
师补充：碘酒被称为“淀粉探测器”
②交流：你发现了什么？说明了什么？
7、刚才我们已经学会可以用碘酒检验食物中是否含有淀粉，食物中的脂肪，我们可不可以也用简单的方法检测出来呢？老师为大家准备了花生米和一张白纸，除此之外，你们还带来了直尺，想一想，如何运用这几样东西检测一下花生米中是否含有脂肪呢？给大家一个提示：有一种油叫花生油，其主要原料是花生。告诉老师你的方案。
8、学生回答，出示课件。
9、分组实验。
10、汇报实验结果
11、至于食物中的其他营养成分，我们同样可以用其他的方法来检验，科学家做了一系列的检验之后，得出了如下主要食物营养成分表。（PPT）出示。
教师问几个问题。你从这张表中能发现什么呢？
五、食物的营养
1、从食物的营养成分表中我们可以看出不同食物中含有的营养成分及含量多少各有差异，那么在生活中，如果我们只吃我们喜欢的食物，好吗？
学生回答：不行
师追问：为什么？
学生思考、讨论并回答
（PPT翻页）
2、不同类的食物能给我们提供不同的营养。没有哪一种食物能含有人体必需的全部营养。如果我们要想拥有一个健康和充满活力的身体，就千万不能偏食、挑食，从小养成良好的饮食习惯。
3、总结：好，通过这节课的学习，相信同学们对于“我们吃什么”这个问题已经有所了解，希望同学们能够学以致用，把课堂上学到的营养学知识运用到日常生活中，做一个爱生活、懂生活的小学生。
今天的课就上到这边，同学们再见！
板书设计
我们吃什么
碳水化合物 矿物质
脂肪 水
蛋白质 维生素
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