加强食堂工作人员培训，确保师生饮食卫生安全

　“民以食为先，食以安为先”。学校食堂管理人员与从业人员是学校食品卫生的直接管理者和操作者，他们的工作能力直接影响着在校师生的健康和生命安全，责任重于泰山。为使学校食堂管理工作上一个台阶，9月1日，城东小学对食堂从业人员开展了一次餐饮安全操作培训。

　　王琴总务作为本次培训的主讲人，用深入浅出、通俗易懂的方式指出了学校食堂普遍存在的食品卫生安全问题，并讲解了从个人卫生、物品摆放要求、卫生要求；食品清洗、加工、存放等操作注意事项；食品及原料索证台账的记录；食品制作过程中严禁出现的问题；食物中毒的原理及其预防与处置等知识。

　　通过本次培训，进一步增加了食堂从业人员食品卫生与安全方面的知识，增强了“饮食安全卫生第一”的意识，并把这种意识贯穿到每一项工作、每一道工序、每一步操作中，提高了他们的业务技能和职业素养。今后，城东小学所还将继续加强对学校食堂从业人员的培训，切实保障广大师生的饮食卫生安全。